Le Jus

Le jus : liquide généralement noirâtre, plus ou moins transparent suivant l’eau employée. Privé de sucre depuis longtemps par punition sans qu’on ait jamais su pourquoi. Les cuistots poussent parfois la conscience jusqu’à introduire de véritables grains de café grillés mais cet acte est considéré comme quasi frauduleux. Ils doivent s’y résigner quelquefois pourtant.